あきらめずに再起業！～人、お金、売上、利益が集まる人は何が違うのか？～株式会社八百八町・代表取締役CEO　石井誠二

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トップビジネスリーダーから結果を生み出す思考、行動、そして、どうやって失敗から学んできたのか、成果を生み出し続けた理由、ティッピングポイント、ブレークスルーした決断の瞬間などをインタビューしてあなたの飛躍的な成長や変化に貢献します。

こんにちは、ビッグインタビューズのナビゲーター山口です。

今回は、ワタミの渡邉美樹さんの師匠、元つぼ八創業者であり、
現在は株式会社八百八町の代表取締役ＣＥＯ石井誠二さんです。

テーマは「あきらめずに再起業！　～人、お金、売上、利益が集まる人は何が違うのか？～　」

石井さんは居酒屋ブームに火をつけ、つぼ八を全国に広め売上500億円を突破する企業にしました。
ところが提携相手のイトマンに乗っ取られるカタチとなり、突然解任されました。

そして、今、石井さんがやっているのはまたもや「居酒屋」。
つぼ八の時はお金がある会社にフランチャイズをやってもらい伸ばしてきたから、
今回は同じことはやりたくない。全く逆のお金がない人を支援して一緒に居酒屋を伸ばしていこうと考え、
現在では5業態80店舗近くまで店舗数を伸ばし、売上は50億円を突破しています。

石井さんはつぼ八を500億円まで成長させ、今の事業も50億円を突破という結果を出しています。
それは同じ業態だからノウハウがあるというだけではこのようにはいきません。

石井さんも言っていましたが、つぼ八がブームになった時と、今とは環境やライフスタイルが違う。
過去の成功パターンを持ってきても今通用しない。

では、石井さんはどんなアイデアで今回の飲食業を成功に導いたのでしょうか？
発想の方法や物事をみる視点がとても勉強になります。

そして、石井さんの話を聴くと痛感するのは、何をやってもお金と人が集まる人の違いです。
それはちょっとした思考の違いにあったのです。
そしてさらには、石井さんはつぼ八の出来事をどのように感じているかということです。

正直、出来事の真相について話をされるかと思いましたが、一切、口にせず。
感謝の言葉さえ言うのですから、器の大きさに驚かされました。会社は経営者の器以上の大きさにはならないといいます。

石井さんが真似をすれば器が自然と大きくなると思います。

あきらめずに再起業！～人、お金、売上、利益が集まる人は何が違うのか？～株式会社八百八町・代表取締役CEO　石井誠二

映像や音声で学ぶ学習法はアメリカのエグゼクティブの間では当たり前の学習法です。
実は日本でも忙しい経営者やベンチャー起業家などは密かにやっている学習法なのです。

もしあなたが文字を読んで学習するタイプなら、この文字起こしテキストを120％活用してください。いつでもどこでも携帯して学べます。マーカーを引き、付箋をつけ、またアイデアやヒントを書き込み、何度でも学ぶことができます。
聞き逃した大事なキーワードもこれを見れば一目瞭然です。

セミナーも素晴らしいですがDVDやCDに収録しているため、セミナーや講演会とは違い好きな時間、好きな場所で、何度も繰り返し学ぶことができます。
まとまった時間がない方でも、5分、10分といった時間を活用して学ぶことができます。
1日30分365日学んだとしても182時間となります。
5年間とすれば、900時間もの学習する時間となり、新しい知識を得られたり、発想を得られる時間となります。

教材には学んだことを深めるための複数の設問があります。教材を学んだ後、その設問について自分の頭を使って考えてみてください。すぐに答えが出るものもあればそうではないものもあります。もし答えがすぐに出なかったら、繰り返し学んでみてください。
その教材に関する書籍を読むことも理解の助けになりますので、自分で最適な教材を選んでみるのもいいでしょう。答えは100万通りあります。正解はありません。大切なのは、自分の頭を使ってこれでもかというくらい考えることです。

今の日本は「夢が持てない社会」と言われますが、それは錯覚だと確信しました。
石井さんは人を採用する時、うそでもいいから夢を言わせるそうです。

結果として夢を持った若者が石井さんの周りに集まってきます。
もしかしたら若かりし頃の渡邉美樹さんもその１人だったかもしれません。

だから経営者の描く大きなビジョンに対しても人がついてくるのだと思います。

何のために会社に働くのか、確かにそれは本来だれもが持っているはず。
向上心、野心という言葉だけでは表わしきれない夢という価値を
改め気づかされるインタビューです。

「転んだら、また起きればいいんだ！」
この石井さんのメッセージは起業家としての原点を学ばせてもらえる言葉です。
転ぶことを恐れず、チャレンジしてくことの喜び、感動をもう一度思い出してみませんか。

今すぐこの教材から人も、お金も、そして夢もどんどん集まってくる経営を学んでいただき、
業界の常識や環境にとらわれない、真の「商売」をあなたのものにしてください。

1942年東京都目黒区生まれ
1973年居酒屋「つぼ八」を札幌で創業8坪の店からスタートする
その後、急速に業績を伸ばし400店舗売上500億円を達成し居酒屋ブームを生み
「居酒屋の革命児」と呼ばれるが紆余曲折の末、1987年10月に社長を解任。
1989年（株）八百八町を創業
江戸の町をモチーフとした「八百八町」、江戸時代の農村の囲炉裏端をイメージした「かたりべ」、江戸時代の漁師小屋をイメージした「ひもの屋」の居酒屋3業態と、気軽なイタリアンレストランバー「グロットディアナ」を東京を中心に展開
2007年新業態として厳選した肉と新鮮な野菜、炊き立てご飯とおみそ汁とお新香の
定食セットを低価格で提供する定食屋FC(フランチャイズ・チェーン）
「肉屋の正直な食堂」を東京および岐阜県にて展開

著書
『絶対に繁盛させる！石井誠二流居酒屋のつくり方』（旭屋出版）
『居酒屋の道』（小学館）
『逃れて生きるよりも戦って生きろ！』（しののめ出版）
『すぐできることを「3倍」やりなさい～簡単、あたり前のことから夢は実現する』（日本文芸社）

お金、売上、利益が集まる人は何が違うのか？
お客様が「何度も来たい」と思う繁盛店に共通する大事なポイントとは？
決断に迷う人にぜひ知ってほしい。石井さんが決断をすぐにできるその基準とは？
自分ならいくらで買うかという「買い場」の視点に立つことで大事なこととは？
まったく新しい業態の発想はどこから生まれるのか？
社員の誰もが反対した業界の常識を覆す、干物中心の居酒屋「ひもの屋」がなぜ誕生したか？
つぼ八で社長を突然解任された経験はどんなことに活かされているのか？
つぼ八があるから今があるというその理由とは？
ゼロから再起業へどうやって立ち直ったか？
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